feat: 新增 Plan B 整目录重装脚本，不影响 setup_env 一键安装

添加 deploy/reinstall.sh 备份 env、克隆、调 setup_env、恢复配置并 PM2 启动；
附带 pm2_start_all.sh 与 hub_settings 清理工具。

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

deploy/reinstall-plan-b.md

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+# Plan B：整目录重装（生产清库）
+
+适用于：**保留三所 `.env` 与中控配置，丢弃旧代码、旧 SQLite、脏 PM2 名单**（例如移除 `gate_bot` 后偶发重启）。
+
+与 **[setup_env.sh](./setup_env.sh)** 的关系：
+
+| 脚本 | 用途 |
+|------|------|
+| `setup_env.sh` | **首次安装 / 日常**：建 venv、装依赖、从 `.env.example` 复制（**不变**） |
+| `reinstall.sh` | **整目录重装**：备份 → 移走旧目录 → `git clone` → 调 `setup_env.sh` → 恢复配置 → PM2 |
+
+---
+
+## 一键执行（推荐）
+
+在现有服务器安装上以 **root** 执行：
+
+```bash
+cd /opt/crypto_monitor
+bash deploy/reinstall.sh --yes
+```
+
+交互确认（不加 `--yes`）：
+
+```bash
+bash deploy/reinstall.sh
+```
+
+仅预览步骤：
+
+```bash
+bash deploy/reinstall.sh --dry-run
+```
+
+---
+
+## 脚本会做什么
+
+1. 备份到 **`/root/backups/pre-reinstall-YYYYMMDD-HHMMSS/`**
+   - 三所 `crypto_monitor_*/.env`
+   - `manual_trading_hub/.env`
+   - `manual_trading_hub/hub_settings.json`（若有）
+   - 可选：仓库内 `one_shot` 备份目录
+2. **`pm2 stop all` + `pm2 delete all`**
+3. **`mv /opt/crypto_monitor /opt/crypto_monitor.old.时间戳`**
+4. **`git clone`** 到 `/opt/crypto_monitor`（默认 `main`）
+5. **`bash deploy/setup_env.sh --skip-env-copy --recreate-venv --skip-pm2`**
+6. 从备份 **恢复 `.env` / `hub_settings.json`**
+7. **`deploy/sanitize_hub_settings.py`** 去掉 `gate_bot` / 第四账户
+8. **`deploy/pm2_start_all.sh`** + `pm2 save`
+9. 为三所重装 **每日 0 点备份 cron**（可用 `--no-backup-cron` 跳过）
+
+**不会备份/恢复**：`crypto.db`、hub `data/*.db`、`static/images`（符合「全新启动」）。
+
+**不会动**：宝塔/Nginx 反代、SSH SOCKS 隧道（tmux 内）。
+
+---
+
+## 环境变量
+
+```bash
+export INSTALL_ROOT=/opt/crypto_monitor
+export GIT_URL=https://git.bz121.com/dekun/crypto_monitor.git
+export GIT_BRANCH=main
+export BACKUP_ROOT=/root/backups
+bash deploy/reinstall.sh --yes
+```
+
+---
+
+## 验收
+
+```bash
+pm2 list
+# 应有 7 个: crypto_binance crypto_gate crypto_okx manual-trading-hub manual-agent-*
+
+curl -s -o /dev/null -w '%{http_code}\n' http://127.0.0.1:5100/
+```
+
+浏览器：中控 `/monitor` 登录，三所 LINK 绿，监控区为空库。
+
+---
+
+## 回滚
+
+旧目录默认保留为 `/opt/crypto_monitor.old.时间戳`，配置在 `/root/backups/pre-reinstall-*`：
+
+```bash
+pm2 delete all
+rm -rf /opt/crypto_monitor
+mv /opt/crypto_monitor.old.XXXXXXXX /opt/crypto_monitor
+bash /opt/crypto_monitor/deploy/pm2_start_all.sh
+```
+
+确认新环境稳定后再删 `.old.*` 目录。
+
+---
+
+## 辅助脚本
+
+| 文件 | 说明 |
+|------|------|
+| [pm2_start_all.sh](./pm2_start_all.sh) | 按顺序 PM2 启动三所 + hub（setup_env 之后手动用） |
+| [sanitize_hub_settings.py](./sanitize_hub_settings.py) | 清理 `hub_settings.json` 中 gate_bot 条目 |
+
+---
+
+## 相关文档
+
+- [deploy/README.md](./README.md) — 首次一键安装
+- [docs/ubuntu-server.md](../docs/ubuntu-server.md) — Python / PM2 版本
+- [备份与恢复.md](../备份与恢复.md) — 日常 DB 备份 cron