refactor: 移除 gate_bot，统一为三所架构并更新文档

删除 crypto_monitor_gate_bot 目录，中控与子代理改为 binance/okx/gate 三账户；
文档与 UI 文案「四所」改为「三所」；新增清库前一次性配置备份脚本。

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

关键位止盈止损与移动保本更新说明.md

@@ -159,6 +159,6 @@ OKX 用户按推送中的计划价自行下单；斐波仍为限价 + 成交后
 | 计划 SL/TP | `plan_key_sl_tp()` in `key_sl_tp_lib.py` |
 | 按监控行计算 | `_key_plan_sl_tp_for_row()` in各 `app.py` |
 | 添加关键位 | `add_key()` |
-| 箱体/收敛轮询 | `check_key_monitors()`（四所共用自动开仓逻辑） |
+| 箱体/收敛轮询 | `check_key_monitors()`（三所共用自动开仓逻辑） |
 | 斐波添加 | `_add_fib_key_monitor(..., breakeven_enabled=)` |
 | 自动开仓写监控 | `_market_open_for_key_monitor(..., breakeven_enabled=)` |