refactor: 移除 gate_bot，统一为三所架构并更新文档

删除 crypto_monitor_gate_bot 目录，中控与子代理改为 binance/okx/gate 三账户；
文档与 UI 文案「四所」改为「三所」；新增清库前一次性配置备份脚本。

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

manual_trading_hub/.env.example

@@ -9,7 +9,7 @@ HUB_HOST=0.0.0.0
 HUB_PORT=5100
 # 仅本机访问可改为 127.0.0.1，并设 HUB_TRUST_LAN=false
 
-# 与四实例 .env 中 HUB_BRIDGE_TOKEN 相同的长随机串
+# 与三实例 .env 中 HUB_BRIDGE_TOKEN 相同的长随机串
 # 中控 → 各 Flask：请求头 X-Hub-Token
 # 中控 → 各子代理：请求头 X-Control-Token（可与子代理 CONTROL_TOKEN 同值，hub 会用 HUB_BRIDGE_TOKEN 转发）
 # 中控「打开实例」SSO 链接也复用此令牌签名（默认 2 小时内有效、单次使用）
@@ -41,10 +41,10 @@ HUB_PASSWORD=admin123
 # 限制可嵌入的父页来源（逗号分隔）；默认 * 不限制
 # HUB_EMBED_ORIGINS=http://192.168.8.6:5070,https://hub.example.com
 
-# 四实例允许被中控 iframe 内嵌（各 crypto_monitor_*/.env，与 hub 同步部署）
+# 三实例允许被中控 iframe 内嵌（各 crypto_monitor_*/.env，与 hub 同步部署）
 # APP_ALLOW_HUB_EMBED=true
 # HUB_EMBED_PARENT_ORIGINS=https://hub.example.com
-# HTTPS 跨子域 iframe 时四实例还须 APP_COOKIE_SECURE=true（见 crypto_monitor_*/.env.example）
+# HTTPS 跨子域 iframe 时三实例还须 APP_COOKIE_SECURE=true（见 crypto_monitor_*/.env.example）
 
 # 浏览器打开的实例/复盘链接（hub_settings 里 flask_url 为 127.0.0.1 时替换为对外地址）
 # 局域网：填内网 IP，见《局域网与反代部署说明.md》
@@ -53,7 +53,7 @@ HUB_PASSWORD=admin123
 # HUB_PUBLIC_HOST=192.168.1.100
 # HUB_PUBLIC_SCHEME=http
 
-# 四实例网页登录（直链反代/IP:端口 访问时输入；中控点「打开实例」免输）
+# 三实例网页登录（直链反代/IP:端口 访问时输入；中控点「打开实例」免输）
 # 各 crypto_monitor_*/.env 统一：APP_USERNAME=...  APP_PASSWORD=...
 
 # 监控区：hub 后台每 N 秒聚合一次，浏览器经 SSE 收版本号再拉快照（默认 5 秒）
@@ -82,7 +82,7 @@ HUB_PASSWORD=admin123
 # HOST=127.0.0.1
 
 # ---------- 中控 AI 教练（/ai，模块 hub_ai/，存 hub_ai_*.json）----------
-# 与四实例相同变量名；默认 OpenAI 兼容网关（改 AI_PROVIDER=ollama 可走本机 Ollama）
+# 与三实例相同变量名；默认 OpenAI 兼容网关（改 AI_PROVIDER=ollama 可走本机 Ollama）
 # 详见 manual_trading_hub/AI教练说明.md 与仓库根 AI复盘与模型配置说明.md
 AI_TIMEOUT_SECONDS=120
 # AI 教练聊天（默认：输出 8192 token、续写 4 次、快照约 2 万字符、历史单条 1500 字）
@@ -102,7 +102,7 @@ OPENAI_MODEL=gemma4:e4b
 OLLAMA_API=http://127.0.0.1:11434/api/generate
 AI_MODEL=huihui_ai/deepseek-r1-abliterated:latest
 
-# 交易日切分（与四实例 TRADING_DAY_RESET_HOUR 一致，定义「今日总结」的日期）
+# 交易日切分（与三实例 TRADING_DAY_RESET_HOUR 一致，定义「今日总结」的日期）
 TRADING_DAY_RESET_HOUR=8
 # 资金概况 / AI 上下文：分户资金快照保留交易日数（默认 180）
 # HUB_FUND_HISTORY_DAYS=180