refactor: 移除 gate_bot，统一为三所架构并更新文档

删除 crypto_monitor_gate_bot 目录，中控与子代理改为 binance/okx/gate 三账户；
文档与 UI 文案「四所」改为「三所」；新增清库前一次性配置备份脚本。

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

scripts/apply_time_close_patches.py

@@ -1,5 +1,5 @@
 #!/usr/bin/env python3
-"""对 binance/okx/gate_bot 应用与 gate 相同的时间平仓代码替换。"""
+"""对 binance/okx 应用与 gate 相同的时间平仓代码替换。"""
 from __future__ import annotations
 
 from pathlib import Path
@@ -8,7 +8,6 @@ ROOT = Path(__file__).resolve().parents[1]
 FILES = [
     ROOT / "crypto_monitor_binance" / "app.py",
     ROOT / "crypto_monitor_okx" / "app.py",
-    ROOT / "crypto_monitor_gate_bot" / "app.py",
 ]
 
 REPLACEMENTS: list[tuple[str, str]] = [