Add curl|bash manage.sh with deploy/uninstall/update menu.

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

README.md

@@ -21,17 +21,23 @@
 服务器目录：`/opt/eth_hedge_sim`  
 更新方式：**只允许 `git pull`**，然后构建并 `pm2 startOrReload` 本项目进程。
 
-### 服务器上
+### 推荐：curl 一键管理器（菜单）
 
 ```bash
-# 首次
-export REPO_URL=https://git.bz121.com/dekun/eth_hedge_sim.git
-bash /opt/eth_hedge_sim/deploy/bootstrap.sh
-# 若尚未 clone：
-# git clone "$REPO_URL" /opt/eth_hedge_sim && bash /opt/eth_hedge_sim/deploy/bootstrap.sh
+curl -fsSL https://git.bz121.com/dekun/eth_hedge_sim/raw/branch/main/deploy/manage.sh | bash
+```
 
-# 日常更新
-bash /opt/eth_hedge_sim/deploy/pull_and_restart.sh
+菜单：
+
+1. 一键部署  
+2. 一键卸载（仅停删 `eth-hedge-api`，移走目录并备份 `.env`）  
+3. 更新（`git pull` + 构建 + reload）  
+0. 退出  
+
+已安装后也可：
+
+```bash
+bash /opt/eth_hedge_sim/deploy/manage.sh
 ```
 
 ### 本机触发远程更新