Update documentation to match current product features.

Rewrite module docs for order monitor, CTP sync, and stats; remove obsolete simulated-position and UI descriptions.

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

docs/SIMNOW.md

@@ -152,7 +152,7 @@ pm2 restart qihuo
 
 1. 登录本系统
 2. **系统设置** → 确认 **模拟盘 · SimNow**
-3. 打开 **持仓监控**（`/positions`）
+3. 打开 **下单监控**（`/positions`）
 4. 点击 **连接 CTP**
 5. 顶栏显示 **CTP 已连接**，权益变为 SimNow 账户资金即成功
 
@@ -228,4 +228,4 @@ pm2 restart qihuo
 - [ ] `.env` 中 `SIMNOW_USER`、`SIMNOW_PASSWORD` 已填写
 - [ ] 前置地址与官网 **7×24 或交易时段** 说明一致
 - [ ] `pip install -r requirements.txt` 且 `vnpy_ctp` 导入成功
-- [ ] 系统 **持仓监控** 页 **连接 CTP** 成功
+- [ ] 系统 **下单监控** 页 **连接 CTP** 成功