fix: CTP 连接后 locale 崩溃，PM2 设置 LANG=C.UTF-8

vnpy_ctp C++ 扩展在缺 locale 时会 terminate；补充 SimNow 备用前置说明。

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

docs/DEPLOY.md

@@ -346,6 +346,8 @@ pm2 restart qihuo
 |-----------|------|
 | `pip install vnpy_ctp` 编译失败 / `Python dependency not found` | 安装 `build-essential python3-dev pkg-config` 后重试 |
 | CTP 连接超时 | 检查前置 IP、端口、SimNow 是否维护、是否在允许连接时段 |
+| 连接后立即崩溃 `locale::facet::_S_create_c_locale` | 系统 locale 未配置；`export LANG=C.UTF-8 LC_ALL=C.UTF-8` 后 `pm2 restart qihuo`，或 `git pull` 使用最新 `ecosystem.config.cjs` |
+| 服务器 `180.168.146.187` 超时 | 换 SimNow 备用前置 `182.254.243.31:30001/30011`（见 [SIMNOW.md](./SIMNOW.md)） |
 | 已连接但下单拒单 | 检查合约代码、价格精度、是否有足够保证金 |
 
 ---