修复 OCR libGL.so.1 缺失：安装 libgl1 等系统依赖。

- 新增 deploy/install-ocr-deps.sh，update.sh 自动检查

- install.sh 预装 OpenGL/Mesa 库

backend/app/services/ocr.py

@@ -1,9 +1,14 @@
 from pathlib import Path
 
+import os
+
 from PIL import Image
 
 from app.core.config import settings
 
+# 无图形界面服务器：避免 OpenCV/Paddle 依赖 X11
+os.environ.setdefault("OPENCV_IO_ENABLE_OPENEXR", "0")
+
 _ocr_engine = None